Les vins d'appellation
Médoc sont
des rouges. Ils sont délicats, médium en couleur et
possèdent une finesse et une élégance. Ils
sont souvent tanniques dans leur jeunesse, harmonieux et splendides
dans leur maturité.
Le Médoc,
situé au nord de la ville de Bordeaux, est divisé
en deux parties - le Haut Médoc qui est la partie au sud
la plus près de la ville, et la partie nord qui est traditionnellement
appelée simplement le Médoc.
Le Haut-Médoc
est la demeure des vignobles les plus réputés au
monde. Le Haut-Médoc est séparé en communes.
En allant du nord
au sud, la première est Saint-Estèphe.
Ses vins sont très colorés, terreux, fermes, corsés
et tanniques. Ils atteignent leur maturité plus lentement
que d'autres Médoc.
Pauillac
héberge Château-Lafite, Château Latour et Château
Mouton-Rothschild. Les vins ont généralement beaucoup
de corps, avec du tannin, de l'acidité dans leur jeunesse
et un bouquet opulent en vieillissant avec des arômes de
cassis et de cèdres.
Les vins de Saint-Julien
sont plus légers et très aromatisés. Ils
ont de l'harmonie et de l'équilibre. Le Château Ducru-Beaucaillou
est un vin caractéristique de cette commune.
Moulis
et Listrac
produisent généralement des vins secs et fruités,
prêts à boire plus tôt que d'autres Médoc.
Plus d'une trentaine de vins portent la classification Cru Bourgeois.
Margaux,
hôte du Château Margaux,
produit les vins les plus délicats du Médoc. Ils
ont un bouquet parfumé et une élégance magnifique.
La zone de Graves
prend son nom du sol graveleux. Elle est située juste
à l'extérieur de la ville de Bordeaux. Les vins
rouges de Graves sont très identifiables, de couleur grenat,
riches, séduisants et plus corsés que les vins du
Médoc. Graves accueille le Château Haut-Brion.
Les deux tiers des vins de Graves sont blancs. Ils ont tendance
à être frais, fruités et secs (parfois demi-secs).
Classement des vins de Graves
Les
vins de Bordeaux: