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Guide Hachette des vins 2011

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Côtes de Castillon

 
 
 

Cette récente appellation est en croissance. Les Côtes de Castillon donnent un excellent rapport qualité-prix. De nouveaux vignerons s'installent et innovent en produisant parmi les vins les plus intéressants aujourd'hui à Bordeaux.

Tous les vins de Côtes de Castillon peuvent autrement choisir de porter l'appellation "Bordeaux" ou "Bordeaux supérieur".

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Information sur le vin des Côtes de Castillon :
 

Appellation: Appellation Côtes de Castillon Controlée
(depuis 1989)
Situation: Rive droite de la Dordogne
Lieu: St Magne de Castillon, Castillon la Batille et 7 autres villages
Sol: Graviers de sable et argile
Argilo-calcaire
Superficie: 2,900 ha (7,500 acres)
Vignobles: La plupart des domaines font moins de 10 ha (25 acres)
Production: 22 millions de bouteilles
Pas de vin blanc
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Type de vin: Vin rouge
Age: 2 à 5 ans
Millésimes:
(recommandés)
2005, 2003
Arômes:

Fraise
Pruneau
Vanille

Déguster avec:

Viande rouge grillée
Côte de porc
Dinde

Gigot d'agneau

Côtes de Castillon et Fromages:

 

Cantal
Salers
Tomme de Savoie

Suite: Côtes de Francs

  

 
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