Vinification
à Bordeaux
Bordeaux:
21 appellations en détail
Saint émilion - Médoc - Margaux - tous
les vins de Bordeaux
Bordeaux est
l'une des plus importantes régions productrices
de vin au monde. Un tiers du vin de qualité français
provient de Bordeaux.
La
production de vin à Bordeaux :
Bordeaux est composé de 57 appellations,
compte environ 7 000 châteaux producteurs de vins,
et 13 000 récoltants. La grande diversité des
vins de Bordeaux suggèrent également une
grande diversité des sols allant du graviers des
Pyrénées au sable en passant par l'argile
et le calcaire.
Les
cépages à Bordeaux :
La plupart des cépages cultivés dans la
région de Bordeaux sont pour le vin rouge
le Cabernet Sauvignon et
le Cabernet Franc qui
donnent de la vigueur et du tannin et stabilisent la
qualité des vins. Et surtout le Merlot qui
apporte douceur et souplesse. Le Merlot est le cépage
le plus planté à Bordeaux. Il couvre 50
% du vignoble bordelais (voir détails ci-dessous).
Les
vins blancs sont principalementélaborés
avec le Sauvignon Blanc et
le Sémillon, quelquefois
avec de la Muscadelle.
En
savoir plus sur les vins de Bordeaux avec Amazon.fr:
- Bordeaux,
grands crus classés
Information
sur la vinification à Bordeaux :
| Superficie: |
120
000 hectares (300 000 acres) |
| Vignobles: |
13
000 producteurs (7 000 châteaux) |
| Sol: |
Graviers
provenant des montagnes des Pyrénées
Argilo-calcaire
et argile, calcaire, sable |
| Climat: |
Océanique
et tempéré avec un haut degré d'humidité venant
de l'Océan Atlantique |
| Cépages
rouges à Bordeaux: |
Merlot (50%
du vignoble bordelais)
Cabernet Sauvignon (26%)
Cabernet Franc (10%)
Autres cépages rouges à Bordeaux, très occasionnellement:
Petit Verdot - Malbec - Carmenère |
| Cépages
blancs à Bordeaux: |
Sémillon (8%
du vignoble bordelais)
Sauvignon (4%)
Autres cépages
blancs à Bordeaux, très occasionnellement:
Muscadelle - Ugni blanc - Colombard - Folle blanche |
| Production: |
7
million hl ou 850 million de bouteilles
Rouge: 87% - Blanc sec: 11% - Vin doux blanc: 2%
Bordeaux représente 14% de la production de vin en France,
et 27% de la production de vin de qualité |
| Type
de vin: |
Bordeaux
AOC rouge
Entre-Deux-Mers
blanc sec
Saint
Emilion
Margaux
Vin
doux Sauternes
Autres vins de Bordeaux: voir la liste
des appellations ci-dessous |
Plus
de pages sur Bordeaux :
Région
Bordeaux
Région
Bordeaux :
Information
sur le vin à Bordeaux -La
région de Bordeaux - Vinification - Classification
du vin - Histoire du
vin à Bordeaux - Vin
et gastronomie - Boutique
du vin - Bordeaux
Vins
de Bordeaux :
Médoc - Haut
Médoc - Margaux - Saint
Estèphe - Pauillac - Saint
julien - Listrac - Moulis - Graves - Pessac
Léognan - Sauternes - Barsac - 1ères
Cotes de Bordeaux - Bordeaux
aoc/Bordeaux supérieur - Entre
deux mers - Saint
Emilion - Cotes
de Castillon - Cotes
de Francs - Pomerol - Fronsac - Cotes
de Bourg - Vins de Bordeaux
Autres
régions à vin de France :
Alsace - Bourgogne - Champagne - Corse - Côtes
du Rhône - Languedoc-Roussillon - Loire - Provence - Sud
Ouest |
