Saint-Emilion

Saint-Emilion est le plus ancien terroir de la région bordelaise. L'UNESCO a reconnu l'intérêt de ce vignoble en mettant Saint Emilion sur sa liste mondiale (voir la déclaration du 2 déc 1999).
Les vins de Saint Emilion sont considérés comme les plus robustes à Bordeaux. Ils sont généreux, très colorés, et atteignent leur maturité plus vite que d'autres vins de Bordeaux.

La classification des vins à Saint Emilion est complexe. Il ne faut pas confondre St.-Emilion-Grand-Cru avec St.-Emilion-Grand-Cru-Classé, moins nombreux et meilleurs. Voici la liste des Grands Crus de Saint-Emilion

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Information sur le vin à Saint Emilion:

Appellation:	Saint Emilion Grand Cru Classé Appellation Saint Emilion Grand Cru Controlée Appellation Saint Emilion Controlée
Situation:	Vallée de la Dordogne
Lieu:	Saint Emilion et 8 villages autour
Sol:	Calcaire Argilo-calcaire Graviers (à Cheval Blanc)
Superficie:	5,500 ha (13,600 acres)
Production:	36 millions de bouteilles Vin rouge uniquement
Cépages:	Merlot, Cabernet Franc
Type de vin:	Vin rouge corsé
Age:	Saint-Emilion AOC: 3 à 8 ans Saint-Emilion Grand Cru: 5 à 12 ans Saint-Emilion Grand Cru Classé: 15 à 25 ans et plus
Millésimes: (recommandés)	2005, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1982
Arômes:	Truffes Pain grillé Fruits rouges cuits
Déguster Saint Emilion avec:	Champignons Gibier à plume Saumon Choucroute Côte de porc Gigot d'agneau
Saint Emilion et Fromage:	Cantal Comté Ossau-Iraty Reblochon Tomme de Savoie Suite: Côtes de Castillon

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