Pauillac

Pauillac est peut être la meilleure appellation de Bordeaux. Le terroir compte 3 premiers grands crus classés sur les 5 au total ! Ces grands châteaux de Pauillac sont Château Lafite, Château Latour et Château Mouton-Rothschild.
Les vins de Pauillac ont généralement beaucoup de corps, tannins et acidité quand ils sont jeunes. En vieillissant, ils expriment un opulent bouquet d'arômes de cassis et cèdre.
Liste des Grands Crus Classés du Médoc

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Information sur le vin de Pauillac:

Appellation:	18 grands crus classés Appellation Pauillac Controlée
Situation:	Entre la Gironde et le Canal du Midi dans le Médoc Vers Saint Estèphe
Lieu:	Pauillac, etc
Sol:	Graviers et sable
Superficie:	1,100 ha (2,700 acres)
Vignobles:	115 producteurs
Production:	8.5 millions de bouteilles
Cépages à Pauillac:	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Type de vin:	Vin rouge corsé Bouquet intense
Age:	10 à 25 ans
Millésimes: (recommandés)	2005, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1986, 1982
Arômes:	Cassis Cèdre
Déguster avec:	Viande rouge Viande rouge de gibier Foie gras Champignons
Pauillac et Fromage:	Saint Nectaire Edam Gouda Suite: Saint Julien

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