Chassagne
Montrachet
Chassagne-Montrachet dans
la Côte de Beaune est réputé pour son
excellent vin blanc produit sur 5 appellations (voir ci-dessous)
dont 3 grands crus. Montrachet, le plus fameux de tous,
est souvent appelé "le roi des vins blancs".
Jusqu'à récemment, Chassagne-Montrachet produisait
surtout du vin rouge. Bien que certains sont capables de
rivaliser avec les meilleurs vins rouges de Bourgogne, la
production moyenne de vin rouge de Chassagne-Montrachet ne
peut pas être comparée avec celle de Corton ou Volnay.
De nos
jours, 60% des vins de Chassagne-Montrachet sont blancs.
Ils sont parmi les meilleurs vins blancs de Bourgogne et
pourquoi pas de France. Leur popularité s'accroît
de campagne en campagne.
Information
sur le vin de Chassagne
Montrachet :
Appellations à Chassagne
Montrachet: |
Appellation
Chassagne Montrachet Controlée
Appellation
Chassagne Montrachet Premier Cru
Appellation
Montrachet Grand Cru
Appellation
Bâtard Montrachet Grand Cru
Appellation
Criots Bâtard Montrachet Grand Cru |
Situation: |
Sud
de Côte
de Beaune |
Lieu: |
Chassagne
Montrachet, Remigny |
Sol: |
Argilo-calcaire
|
Superficie: |
350
ha (865 acres) |
Production: |
2
millions de bouteilles
60%: blanc - 40%: rouge |
Cépages: |
Rouge:
Pinot Noir
Blanc: Chardonnay |
Type
de vin: |
Vin
rouge corsé et fruité
Vin blanc parfumé |
Age: |
Rouge:
3 à 10 ans
Blanc: 5 à 20 ans |
Millésimes:
(recommandés) |
Rouge:
2005, 2004, 2003, 2002, 1999, 1996
Blanc: 2005, 2003, 2002, 2001, 2000, 1999, 1996, 1995,
1989 |
Arômes
du Chassagne Montrachet: |
Rouge:
Cerise
Cassis
Blanc:
Amande
Pomme mure
Miel |
Déguster
avec: |
Rouge:
Gibier rôti
Blanc:
Poisson grillé
Viande blanche
Poisson
en sauce blanche |
Fromage:
|
Blanc:
Langres
Saint
Nectaire
Suite:
Rully |
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