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Chassagne Montrachet

 
 

 
Chassagne-Montrachet dans la Côte de Beaune est réputé pour son excellent vin blanc produit sur 5 appellations (voir ci-dessous) dont 3 grands crus. Montrachet, le plus fameux de tous, est souvent appelé "le roi des vins blancs".

Jusqu'à récemment, Chassagne-Montrachet produisait surtout du vin rouge. Bien que certains sont capables de rivaliser avec les meilleurs vins rouges de Bourgogne, la production moyenne de vin rouge de Chassagne-Montrachet ne peut pas être comparée avec celle de Corton ou Volnay.

De nos jours, 60% des vins de Chassagne-Montrachet sont blancs. Ils sont parmi les meilleurs vins blancs de Bourgogne et pourquoi pas de France. Leur popularité s'accroît de campagne en campagne.
 

Information sur le vin de Chassagne Montrachet :
 

Appellations à Chassagne Montrachet:

Appellation Chassagne Montrachet Controlée

Appellation Chassagne Montrachet Premier Cru

Appellation Montrachet Grand Cru

Appellation Bâtard Montrachet Grand Cru

Appellation Criots Bâtard Montrachet Grand Cru

Situation: Sud de Côte de Beaune
Lieu:

Chassagne Montrachet, Remigny

Sol:

Argilo-calcaire

Superficie: 350 ha (865 acres)
Production:

2 millions de bouteilles
60%: blanc - 40%: rouge

Cépages:

Rouge: Pinot Noir
Blanc: Chardonnay

Type de vin: Vin rouge corsé et fruité
Vin blanc parfumé
Age:

Rouge: 3 à 10 ans
Blanc: 5 à 20 ans

Millésimes:
(recommandés)
Rouge: 2005, 2004, 2003, 2002, 1999, 1996
Blanc: 2005, 2003, 2002, 2001, 2000, 1999, 1996, 1995, 1989
Arômes du Chassagne Montrachet:

Rouge:
Cerise
Cassis

Blanc:
Amande
Pomme mure
Miel

Déguster avec:

Rouge:
Gibier rôti

Blanc:
Poisson grillé
Viande blanche
Poisson en sauce blanche

Fromage:

 

Blanc:
Langres
Saint Nectaire

Suite: Rully

 

 
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