Accords mets et vins de Bourgogne:
Vins
rouges (à partir du cépage pinot
noir): excellent avec du boeuf ou du gibier tel que
faisan et sanglier, avec du porc rôti et des fromages
délicats.
Vins blancs: se marient très bien avec les escargots (les escargots de Bourgogne !), les crevettes et les fromages de chèvre.
Beaujolais: servi frais, est un bon compagnon du boeuf, d'agneau, du poulet grillé du fromage, et pourquoi pas du poisson. le Beaujolais est quelque part le vin rouge qu'on peut boire comme un blanc !
Gastronomie en Bourgogne:
- Escargots (les fameux escargots de Bourgogne !)
- Poulet de Bresse (l'une des meilleures volailles au monde)
- Boeuf Bourguignon (dans un ragoût de vin rouge)
- Coq au Vin (dans une sauce de vin rouge)
- Moutarde (Moutarde de Dijon)
- Charcuterie (rosette, andouillette, cervelas, etc)
avec Cuisine-France, French cooking and recipes
Fromages de Bourgogne:
- Aisy Cendré
- Epoisses
- Citeaux
- Charolais
