En 1415, l'édit du roi Charles VI précise que "sont appelés vins de Bourgogne ceux qui sont produits au-dessus du Pont-de-Sens". Il divisait les vins en deux catégories: la Basse-Bourgogne et la Haute-Bourgogne. Plus récemment, la loi du 1er août 1905, complétée par la loi du 6 mai 1919, réglemente les appellations en Bourgogne. Les territoires composés de petites parcelles que l'on nomme "climats", forment les appellations. On obtient ainsi les appellations de Beaune, Chablis, Nuits, Meursault, Pouilly-Fuissé... Partout en Bourgogne, les cépages sont sévèrement réglementés. Les premiers crus Presque 600 vignobles bénéficient de l'appellation "premier cru". Ils ont été désignés officiellement en vertu des usages anciens les qualifiant de meilleurs vins. L'étiquette d'un premier cru porte le nom du village suivi du nom du vignoble, dans le même corps de caractères. Les grands crus Seulement 32 vignobles ont le privilège de porter l'appellation "grand cru". On les appelait autrefois "têtes de cuvée". Ce sont les meilleurs parmi les meilleurs: Chambertin, Clos-Vougeot, Corton, Corton-Charlemagne, Montrachet, Musigny, La Tâche... Les Bourgogne grands crus ne mentionnent que le nom du vignoble. Plus de pages sur la Bourgogne: région Bourgogne Région Bourgogne: information sur le vin en Bourgogne - la région de Bourgogne - vinification - classification du vin - histoire du vin en Bourgogne - vin et gastronomie - boutique du vin - Bourgogne Vins de Bourgogne: bourgogne aoc - bourgogne aligoté - chablis - côte de nuits - gevrey chambertin - clos vougeot - vosne romanée - nuits saint georges - côte de beaune - corton - pommard - volnay - meursault - chassagne montrachet - rully - givry - pouilly fuissé - vins de Bourgogne Interview: Pierre-Henry Gagey, Louis Jadot - Bernard Billaud Simon Autres régions à vin: Alsace - Bordeaux - Champagne - Corse - Côtes du Rhône - Languedoc-Roussillon - Loire - Provence - Sud Ouest