Vinification en Bourgogne
Les
vins de Bourgogne sont veloutés et subtils
pour les rouges, sensuels et vifs pour les blancs. Les
vignerons de la région Bourgogne produisent deux
des vins les plus populaires de France: le Beaujolais
et le Chablis.
Les sols de Bourgogne sont variés. La région est divisée en plusieurs zones: Chablis, Côte d'Or (séparée en Côte de Nuits et Côte de Beaune), Côte Chalonnaise, Mâconnais et Beaujolais.
Les cépages principaux en Bourgogne sont le Pinot Noir pour le vin rouge et le Chardonnay pour le vin blanc.
Information sur la vinification en Bourgogne:
| Superficie des vignobles: | 25 000 hectares (60 000 acres)
99 appellations de vins ! |
| Vignobles: | 5,200 récoltants
85% des vignobles font moins de 10 hectares (25 acres) |
| Sol: | Calcaire
Argilo-calcaire
et marne |
| Climat: | Continental avec un hiver froid et un été chaud |
| Cépage rouge: | Pinot Noir
|
| Cépage blanc: | Chardonnay |
| Production du vin en Bourgogne: | 180 million de bouteilles
65% vin blanc sec - 35% vin rouge
3% de la production de vin en France - 6% de la production de vin de qualité en France |
| Type de vin: | Vin rouge corsé
Vin rouge modérément corsé
Vin blanc sec |
