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Schoenenbourg
Schoenenbourg

 

 

 

 

 

gewurztraminer
Gewurztraminer
Un bon marriage avec la cuisine asiatique

 

 

 

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Interview

Etienne Hugel

 

  

Voulez vous nous présenter le terroir de Riquewihr qui compte parmi les meilleurs de la région Alsace?

Riquewihr est l'un des terroirs les plus réputés d'Alsace depuis le moyen age.

Nous avons deux crus d'exception:

- Schoenenbourg: un terroir marno-calcaire, très en pente qui domine Riquewihr. C'est notre terroir de prédilection pour les grands Riesling.

- Sporen: un terrain très argileux, très lourd qui est plus adapté au Gewurz.

En outre, le Rosenbourg est un terroir qui n'est pas classé en grand cru. Il est plus calcaire. C'est un terroir apte aux Pinot noir et gris.

L'Alsace a une spécificité de sol pour chaque cépage. Nous avons la chance à Riquewihr d'avoir 3 terroirs distinctifs adaptés aux trois cépages majeurs de la région.


On dit que les vins Hugel respectent formidablement leur terroir, comment y parvenez vous?

Notre philosophie est que le vin est dans le raisin. Nous n'utilisons jamais d'engrais. Nous laissons vivre les vignes, avec des petits rendements, en vendange manuelle.

Toute la qualité d'un bon vin découle de ce qu'on fait dans la vigne.
Notre rendement est d'un tiers inférieur à la moyenne alsacienne. C'est vrai que la région est connue pour ses rendements confortables, peut-être un peu trop élevé.


Etes vous plutôt Riesling ou Gewurztraminer chez Hugel?

Mondialement, on est plus connu pour nos Gewurz. Mais nous pensons que nos plus grands vins sont nos Riesling. Entre les deux franchement, c'est comme avec mes deux enfants, le choix m'est impossible.

Les vins sont différents. Le contexte de consommation est différent.

Avec du poisson, un crustacé ou un homard je vais choisir un Riesling. Le Gewurz est par contre un vin qui offre des accords éblouissants avec la cuisine asiatique.

Pour moi, le Gewurz est ce qui rend l'Alsace vraiment incomparable. C'est la seule référence au niveau mondial pour le Gewurtz.


Quel est le plus noble des deux?

Le plus noble dans l'absolu est le Riesling.

Michel Bettane dit que le Riesling est le plus grand cépage blanc au monde.

Suite de l'interview avec Etienne Hugel

Autres pages: Alsace - Riesling

 

 

 
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