Riesling

Riesling est le plus élégant des cépages d'Alsace. Il donne un vin bien équilibré, sec, net et charmant. Le Riesling est connu pour être le plus fin des vins d'Alsace.
Le Riesling est parfait avec du poisson, des fruits de mer, de la volaille, de la viande froide et bien sur les plats alsaciens comme la choucroute et le jambon fumé.

Il ne faut pas le confondre avec le Riesling allemand qui est un vin doux.

Information sur le Riesling:

Appellation:	Riesling Appellation Alsace Controlée
Situation:	Dans la vallée du Rhin
Lieu:	Ammerschwihr, Dambach, Eguisheim, Wettolsheim, etc
Sol:	Calcaire Argilo-calcaire
Superficie:	3,280 ha (8,100 acres) 23% du vignoble alsacien
Production:	36 millions de bouteilles
Cépage:	Riesling
Type de vin:	Elegant vin blanc sec
Age:	jusqu'à 5 ans (5 à 15 ans pour les Riesling grains nobles: sélection des meilleurs raisins)
Millésimes: (recommandés)	2005, 2003, 2001, 2000
Arômes du Riesling:	Mineral Rose Noyau de pêche Melon quelquefois
Déguster Riesling avec:	Poisson (recommandé) Fruits de mer Choucroute Coq au Riesling
Fromage:	Morbier (Riesling jeune) Parmesan Suite: Gewurztraminer

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Interview: Etienne Hugel

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