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Riesling

 
 

 
Riesling est le plus élégant des cépages d'Alsace. Il donne un vin bien équilibré, sec, net et charmant. Le Riesling est connu pour être le plus fin des vins d'Alsace.

Le Riesling est un cépage ancien et traditionnel le long du Rhin. Il a été pour la première fois planté en Allemagne au 15ème siècle, puis en Alsace quelques décennies plus tard. De nos jours, le Riesling couvre environ un quart du vignoble alsacien.

La couleur du vin est un subtil mélange de vert et de jaune. Les vieux Riesling ont de puissants arômes minéraux alors que les Riesling plus jeunes offrent des notes fleuries.

Le Riesling est parfait avec du poisson, des fruits de mer, de la volaille, de la viande froide et bien sur les plats alsaciens comme la choucroute et le jambon fumé.

Le Riesling jeune doit être servi plus frais (9°C - 48°F) qu'un vieux Riesling (11°C - 52°F). Le Riesling devrait être bu après 5 ans, mais le vin est déjà très bon après une année ou deux années de cave.

Le cépage Riesling pousse dans de nombreux endroits tel que les Etats Unis, l'Afrique du Sud, l'Australie, la Bulgarie, la Slovaquie. Il ne faut pas confondre le vin Riesling alsacien avec le Riesling allemand qui est surtout un vin doux mais peut être à l'occasion un vin sec ou pétillant.

 

 
Information sur le Riesling:

Appellation: Riesling Appellation Alsace Controlée
Situation: Dans la vallée du Rhin
Lieu: Ammerschwihr, Dambach, Eguisheim, Wettolsheim, etc
Sol: Calcaire
Argilo-calcaire
Superficie: 3,280 ha (8,100 acres)
23% du vignoble alsacien
Production: 36 millions de bouteilles
Cépage: Riesling
Type de vin: Elegant vin blanc sec
Age: jusqu'à 5 ans
(5 à 15 ans pour les Riesling grains nobles: sélection des meilleurs raisins)
Millésimes:
(recommandés)
2007, 2005, 2003, 2001, 2000
Arômes du Riesling:

Mineral
Rose
Noyau de pêche
Melon quelquefois

Déguster Riesling avec: Poisson (recommandé)
Fruits de mer
Choucroute
Coq au Riesling

Fromage:

 

Morbier (Riesling jeune)
Parmesan

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