Le Cinsault (ou Cinsaut) est un des vieux cépages du midi de la France. Encore aujourd'hui, on ne sait déterminer son origine, de la Provence ou du Languedoc.
Le Cinsault est un cépage de coteaux. Le Cinsault produit de gros raisins, très sucrés, à la chair juteuse. Il est pauvre en tannin. C'est pourquoi il est toujours associé à d'autres variétés : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Bien que méconnu, le Cinsault contribue à la réalisation d'excellents vins comme les Saint-Georges d'Orques.
D'après les vignerons, c'est le cépage idéal pour vendanger à la machine !
Arômes: fruits rouges
Terroirs: Coteaux du Languedoc, Cotes de Provence, Chateauneuf du Pape, Cotes du Ventoux, etc
Cépages rouges: Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Carignan - Gamay - Grenache - Merlot - Mourvèdre - Pinot Noir - Syrah - Cépages blancs
