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4 de l'interview
Pierre-Henry
Gagey
Président de Louis Jadot
Vous
avez pris position contre l'utilisation d'OGM dans vos vignes,
pouvez vous nous expliquer votre position?
J’ai
toujours manifesté intuitivement une certaine réserve
quant à l'utilisation des OGM dans nos vignobles.
Produire du vin n’est pas quelque chose de très
compliqué. Il suffit de respecter les règles
de la nature. Avec l'introduction des OGM on prend le risque
de rompre un équilibre et une harmonie qui ont forgé
la Bourgogne pendant les deux derniers millénaires.
Je ne suis pas favorable à l’utilisation des
OGM dans nos vignes et dans nos cuveries. Je ne souhaite
en aucun cas prendre le risque d’être contaminé
par un voisin qui aurait une stratégie différente.
Je demande donc aux chercheurs de continuer à travailler,
de bien explorer ce que la science peut nous apporter. Peut-être
un jour on changera d’avis. On ne peut pas prendre
le risque de contaminer ceux qui n’ont aucune envie
de les utiliser. C’est le principe même de liberté
qui pourrait être remis en cause par la mise en place
inopportune d’OGM.
Vous êtes donc sensible à la protection
de votre environnement, comment y parvenez vous?
Produire
des grands vins, c’est respecter la terre car cette
terre vivante nous permet vraiment de produire des vins
au caractère unique des terroirs où sont cultivées
les vignes. Il est donc indispensable que cette terre et
que l’environnement dans lequel nous produisons nos
vins soient préservés.
Nous
avons la chance d’avoir dans notre équipe un
vinificateur formidable qui nous a rejoint en 1970 en sortant
de l’école de Davayé. Jacques Lardière
est un garçon très enthousiaste, positif,
intuitif, très talentueux et qui je crois a une vision
et une compréhension des terroirs bourguignons exceptionnelles.
Il travaille beaucoup avec ses papilles et ses sensations
plus qu’avec un matériel de laboratoire. Il
nous a certainement permis de produire des vins dont nous
sommes très fiers.
Suite
de l'interview avec Pierre-Henry Gagey, Louis Jadot
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