Clairette
La Clairette est
un raisin du sud. L'un des plus anciens. On le retrouve
dans la composition des vins blancs et rosés
du Languedoc-Roussillon, de Provence et
du Rhône.
La Clairette est utilisée pour certains muscats, pour les mousseux
comme la fameuse Clairette de Die dans la Drôme. On peut la rencontrer
associée à d'autres cépages dans les vins blancs de Provence
et même dans le rouge de Châteauneuf-du-Pape.
La Clairette donne des vins chargés en alcool.
La Clairette se madérise très rapidement. Autrefois, le
cépage était très recherché pour ce caractère.
Aujourd'hui c'est plutôt son défaut.
Arômes:
pêche, abricot
Terroirs: Coteaux
du Languedoc, Chateauneuf
du Pape, Bandol,
etc
Autres
cépages
blancs: Chardonnay - Chenin
Blanc - Muscadelle - Pinot
Gris - Sauvignon - Sémillon - Ugni
Blanc - Cépages
rouges
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