Le cépage Clairette
La Clairette est un raisin du sud. L'un des plus anciens. On le retrouve dans la composition des vins blancs et rosés du Languedoc-Roussillon, de Provence et du Rhône.
La Clairette est utilisée pour certains muscats, pour les mousseux comme la fameuse Clairette de Die dans la Drôme. On peut la rencontrer associée à d'autres cépages dans les vins blancs de Provence et même dans le rouge de Châteauneuf-du-Pape. La Clairette donne des vins chargés en alcool.
La Clairette se madérise très rapidement. Autrefois, le cépage était très recherché pour ce caractère. Aujourd'hui c'est plutôt son défaut.
Arômes: pêche, abricot
Terroirs: Coteaux du Languedoc, Chateauneuf du Pape, Bandol, etc
Cépages blancs: Chardonnay - Chenin Blanc - Muscadelle - Pinot Gris - Sauvignon - Sémillon - Ugni Blanc - Cépages rouges
