Beaujolais

Le Beaujolais est le district bourguignon le plus au sud. Il produit l'un des plus fameux vins rouges du monde. Le Beaujolais, en général, est léger et fruité. Il devrait être apprécié légèrement frais et jeune. Il faut distinguer quatre catégories de Beaujolais :

- le Cru Beaujolais (d'un des dix villages du nord, là le sol est granitique, cela donne l'un des meilleurs Gamay, ces crus sont Brouilly, Côte de Brouilly, Morgon, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Moulin-à-Vent, Regnié et Saint-Amour).

- le Beaujolais (de la partie septentrionale du district, où le sol est calcaire)

- le Beaujolais supérieur (de la même origine mais avec un degré d'alcool en plus)

- le Beaujolais-Village (il vient d'un des 39 villages répertoriés)