Fitou

Fitou est l'un des vignobles les plus anciens en Languedoc Roussillon. Les grecs furent les premiers à planter de la vigne. les romains améliorèrent la vinification. Le vin de Fitou a toujours été réputé. Sous le règne de Louis XIV, c'était l'un des vins les plus connus.

Fitou produit principalement des vins rouges. Ils sont foncés, puissants et charnus. Les bouteilles doivent reposer en cave pendant au moins 2 ans avant dégustation.

Il està noter que les vins de Fitou provenant de vignes proche de la mer (Méditerranée) sont plus souples et élégants.