Pouilly Fumé

Pouilly Fumé a un parfum peu commun pour un vin blanc sec: des arômes puissants de musc et de fumé.

Pouilly sur Loire est un vin différent, produit sur le même terroir, mais avec du cépage Chasselas. Il est à boire jeune.

Quand le phylloxera détruisit toutes les vignes il y a deux siècles, les vignerons les remplacèrent par du Sauvignon et donnèrent naissance au Pouilly Fumé. Aujourd'hui, Pouilly sur Loire représente moins de 5% de la production de Pouilly.

Pouilly est très proche de Sancerre, juste de l'autre coté du fleuve. Cependant les ceux vins sont bien différents. Pouilly Fumé semble plus épais, plus profond et plus structuré.