Vins du Languedoc-Roussillon et gastronomie

Vin rouge:
- Viande rouge grillée
- Paté, saucisson et salami
- Dinde rôtie
- Gibier à plume

Rosé:
- Salade
- Tarte à l'ognion
- Omelette
- à l'apéritif

Vin blanc:
- Fruits de mer locaux

Gastronomie du Languedoc Roussillon:

Les traditions culinaires du Languedoc Roussillon ont leur racine dans les mêmes produits que la cuisine de Provence. Les ingrédients principaux de la cuisine du Languedoc Roussillon sont l'huile d'olive, la tomate, l'ail, l'ognion et les herbes aromatiques. La seule différence avec la Provence est que la cuisine languedocienne utilise moins d'ail. Les produits de la mer sont également à la base de la cuisine du Languedoc Roussillon.

Les spécialités les plus importantes sont:

- Huîtres (de Bouzigues)
- Gardiane (ragoût de taureau avec du riz)
- Bourride (poisson avec de l'aïoli)
- Morue Catalane (morue avec tomates et poivrons)
- Anchoïade (anchois avec ail et huile d'olive)
- Crème Catalane (crème dessert avec citron, vanille et grains d'aneth)
avec Cuisine-France, French cooking and recipes

Fromages du Languedoc Roussillon:

Les fromages suivants sont produits dans le Languedoc Roussillon. A noter que le Roquefort est originaire du Larzac, au sud-ouest du Languedoc, un endroit très peu peuplé.

- Pélardon
- Roquefort
- Bleu des Causses
- Fromage de chèvre
avec Cheese-France, the French Cheese Guide

 

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