Grades
de classification
du vin
En
France, il existe 4 grades de classification du vin,
réglementés par des lois spécifiques
:
Appellation
d'Origine Contrôlée (AOC)
Ces
vins sont de qualité supérieure. Ils sont
scrupuleusement réglementés. Les règles
couvrent les méthodes de culture et de production,
la localisation, le cépage, le minimum d'alcool...
Tous ces vins sont analysés et goûtés
par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO).
Cette législation stricte peut garantir une excellente
qualité
des vins supportant l'appellation AOC. Souvent la
zone d'origine remplace la mention 'origine' comme dans
'Appellation Beaujolais Contrôlée'.
Liste des AOC
Appellation
d'Origine Vin De Qualité Supérieure (AOVDQS)
Dans la hiérarchie, ces vins viennent juste après
les AOC. Ils sont, également, strictement contrôlés
par l'INAO. Les conditions couvrent la zone de production,
le cépage, le minimum d'alcool, les méthodes
de culture et de production.
Vin
de Pays
La France compte environ 150 différentes appellations
de Vin de Pays pour chaque zone de production spécifique.
Une zone de production Vin de Pays est donc plus grande
qu'une AOC. Le Languedoc Roussillon à lui
seul produit 75% des Vins de Pays. Cette catégorie
de vin représente 25% de la production française.
Les producteurs doivent utiliser des cépages précis.
Mais les restrictions sont plus souples que pour des AOC.
Par exemple, il est possible de donner le nom des cépages
utilisés alors que c'est interdit pour un AOC. Tous
les vins sont analysés, testés et approuvés
par un conseil interprofessionnel. Les Vins de Pays sont
de plus en plus populaires, surtout à
l'étranger.
Vin de Table
Les Vins de Table représentent 40 à 50
pour cent de la production française. Ce sont les
vins de tous les jours. C'est d'ailleurs la classification
la plus basse en France. Il y a peu de règles à suivre.
L'étiquette ne peut comporter aucun lieu géographique
excepté
le pays. Typiquement les vins de table sont des assemblages,
des mélanges de dífférents cépages
et raisins provenant de toute la France voire parfois de
différents pays de l'union européenne. Les
vins utilisant des cépages récoltés
en France portent la mention "Vin de table français".
Autres
pages :
- La
classification
du vin
- Classification
à Bordeaux
- Classification
en Bourgogne
|
