Le vin en Champagne était
bien connu avant que le premier Champagne ne soit vinifié.
De nos jours, quelques vignerons produisent toujours le vin traditionnel de cette région.
Le Rosé des Riceys est un vin rosé. Il était l'un des vins favoris du roi Louis XIV. C'est d'ailleurs l'un des meilleurs rosés de France. C'est un vin à base de Pinot Noir. Le Rosé des Riceys devrait être bu jeune.
Les vins des Coteaux Champenois sont le plus souvent rouges, mais on trouve quelques blancs et rosés. Le plus fameux des vins est le rouge Bouzy. Les vignerons utilisent toujours des méthodes traditionnelles. Ce sont les seuls vignerons en France à travailler la vigne et le vin tel que leurs ancêtres le faisaient 5 ou 10 siècles avant. Les vins rouges sont des Pinot Noir. Ils doivent être bu jeune. ils ont des arômes typiques de framboise, cassis et vanille.
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