Le premier vin a été élaboré en Champagne il y a environ 2 000 an.
Le vin de Champagne était déjà fameux et réputé au Moyen-Age. Mais ce n'était pas le même type de vin que nous avons le plaisir de boire aujourd'hui. Auparavant, le vin était rouge ou blanc, tranquille, c'est à dire non pétillant, un peu comme les vins de Bourgogne.
Les gens utilisaient des tonneaux pour transporter le vin. Le Printemps venu, ils se rendaient compte que le vin avait tendance à produire de l'écume. Il était perdu et impossible à vendre.
Le premier Champagne a été élaboré au cours du 17ème siècle. Un moine appelé Dom Perignon fut le premier dans la région à comprendre le mécanisme de sa vinification et à l'améliorer. Il réussit à trouver un subtil équilibre en mélangeant des raisins rouges et blancs provenant de différents villages. Il a ainsi profondément changé la façon dont les vignerons à l'époque produisaient du vin pétillant.
De nos jours, le Champagne est un vin festif. Mais c'est une autre histoire!
Quelques vins traditionnels de Champagne sont toujours produits.
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