Une bouteille de Champagne classique ne devrait pas rester dans une cave ou un lieu de stockage plus de 1 ou 2 ans.
Les bouteilles millésimées - celles portant l'année de production sur l'étiquette - se gardent plus longtemps. Les producteurs conseillent de les garder entre 3 et 8 ans.
Il n'est pas recommandé de garder dans le réfrigérateur une bouteille de Champagne entamée plus de 3 jours, même avec l'astuce de la petite cuillère.
Les meilleurs millésimes sont 1990, 1989, 1985 et spécialement 1982.
Il existe plusieurs types de Champagne:
- Doux : 4% et plus de sucre
- Demi-sec : 2.5 à 5% de sucre
- Sec : 1.75 à 2.5% de sucre
- Extra sec : 1.5 à 2% de sucre
- Brut : 0.5 à 1.5% de sucre, le Champagne le plus vendu
- Extra brut : 0 à 0.5% de sucre
Le Champagne est traditionnellement servi dans un verre adapté comme la flûte ou encore mieux la tulipe. Ces types de verre empêchent les arômes. de s'échapper trop facilement. Une hauteur de verre est nécessaire afin de permettre aux bulles de monter à la surface tout en gardant une température constante.
Il n'est pas recommandé de remplir complètement un verre, mais seulement à ses 2/3.
Le Champagne est toujours servi frais. Mais pas trop froid sinon le vin ne peut libérer tous ses arômes.
Un Champagne non-millésimé devrait être bu à une température de 8 °C. Un Champagne millésimé à 10 °C.
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