Champagne et gastronomie
Le Champagne est souvent servi seul, sans accompagnement, tel un vin festif. Cependant, le dégustateur est invité à explorer les arômes du Champagne en s'appuyant sur des accords met/vin.
De nombreux plats sont en parfait accord avec le Champagne dont:
- Foie gras
- Saumon fumé
- Homard en sauce blanche
- Huîtres
- Caviar
Cuisine en Champagne:
- Agneau à la champenoise (farcià la tomate)
- Viande de porc grillée
- gibier: sanglier, pintade, faisan
- poisson: anguille, truite
- charcuterie: jambon, saucisson, andouillete, boudin blanc
avec Cuisine-France, recettes de cuisine
Fromages de Champagne:
- Langres
- Chaource
- Brie de Meaux
