La
production du vin en Bourgogne
commenca quand les romains envahirent la région.
Plus tard, durant le 6ème siècle, un roi
donna tous ses vignobles à l'Eglise. Au moment
de la Révolution la plupart des meilleurs vins
de Bourgogne étaient produits dans des monastaires.
Une
des conséquences de la Révolution en Bourgogne
fut la confiscation des vignobles à l'Eglise
par la République. Les vignobles furent fragmentés
et morcellés, un peu comme on les connait maintenant.
Car aujourd'hui la délimitation des vignobles
en petites parcelles continue de dominer.
