Les
vins du Languedoc Roussillon sont de bons compagnons
des plats suivants :
Vin
rouge :
- Viande
rouge grillée
- Paté, saucisson et salami
- Dinde rôtie
- Gibier à plume
Rosé :
- Salade
- Tarte à l'ognion
- Omelette
- à l'apéritif
Vin
blanc :
- Fruits de mer locaux
Gastronomie
du Languedoc Roussillon :
Les
traditions culinaires du Languedoc Roussillon ont
leur racine dans les mêmes produits que la cuisine
de Provence. Les ingrédients principaux de la
cuisine du Languedoc Roussillon sont l'huile d'olive,
la tomate, l'ail, l'ognion et les herbes aromatiques.
La seule différence avec la Provence est que
la cuisine languedocienne utilise moins d'ail. Les
produits de la mer sont également à la
base de la cuisine du Languedoc Roussillon.
Les
spécialités les plus importantes du Languedoc
Roussillon sont :
-
Huîtres (de Bouzigues)
- Gardiane (ragoût de taureau avec du riz)
- Bourride (poisson avec de l'aïoli)
- Morue Catalane (morue avec tomates et poivrons)
- Anchoïade (anchois avec ail et huile d'olive)
- Crème Catalane (crème dessert avec
citron, vanille et grains d'aneth)
avec Cuisine-France
Fromages
du Languedoc Roussillon :
Les
fromages suivants sont produits dans le Languedoc Roussillon.
A noter que le Roquefort est originaire du Larzac,
au sud-ouest du Languedoc, un endroit très peu
peuplé.
-
Pélardon
- Roquefort
- Bleu des Causses
- Fromage de chèvre
avec Cheese-France,
the French Cheese Guide
Région
Languedoc-Roussillon :
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