Accords
Mets et Vins de Bourgogne
Vins
rouges (à partir du cépage pinot
noir): excellent avec du boeuf ou du gibier
tel que faisan et sanglier, avec du porc rôti
et des fromages délicats.
Vins
blancs : se marient très bien avec les
escargots (les escargots de Bourgogne !), les crevettes
et les fromages de chèvre.
Beaujolais :
servi frais, est un bon compagnon du boeuf, d'agneau,
du poulet grillé du fromage, et pourquoi pas
du poisson. le Beaujolais est quelque part le vin
rouge qu'on peut boire comme un blanc !
Gastronomie
en Bourgogne :
-
Escargots (les fameux escargots de Bourgogne !)
- Poulet de Bresse (l'une des meilleures volailles
au monde)
- Boeuf Bourguignon (dans un ragoût de vin rouge)
- Coq au Vin (dans une sauce de vin rouge)
- Moutarde (Moutarde de Dijon)
- Charcuterie (rosette, andouillette, cervelas, etc)
avec Cuisine-France,
French cooking and recipes
Fromages
de Bourgogne :
-
Aisy Cendré
- Epoisses
- Citeaux
- Charolais
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de pages sur la Bourgogne :
Région
Bourgogne
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Interview
:
Pierre-Henry
Gagey, Louis Jadot
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du Rhône - Languedoc-Roussillon - Loire - Provence - Sud
Ouest
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