L'appellation s'appelait Costières du Gard avant de changer de nom en Costières de Nimes en 1989. Les vignobles couvrent la zone entre Nimes et le Petit Rhône, une des rivières dans le delta de Camargue. A la frontière entre le Languedoc et le Rhône.

Costières de Nimes est différente des autres appellations. D'abord en raison du caractère unique de sa région: la Camargue. Le sol est constitué de petits galets ronds.

Costières de Nimes produit surtout du rouge et du rosé à partir du cépage Carignan puis au choix de Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre et autres variétés typiques du Languedoc.

Les vins de Costières de Nimes sont souvent fruités. Les rouges sont riches, plus proches des vins du Rhône que du Languedoc.

Les rosés sont légers et secs, traditionnellement bien équilibrés et délicats.
 

Information sur le vin aux Costières de Nimes :
 

Appellation:	Appellation Costières de Nimes Controlée
Situation:	Au sud de Nimes, dans la Camargue
Lieu:	24 villages: Caissargues, Manduel, Meynes, Générac, Saint Gilles, etc
Sol:	Galets
Superficie:	15,000 ha (37,000 acres)
Production:	21 millions de bouteilles 51% rouge - 45% rosé
Cépages:	Rouge: Grenache Syrah Carignan Rosé: Carignan Cinsault Mourvèdre Syrah Blanc: Clairette Grenache blanc Bourboulenc
Type de vin:	Vin rouge Rosé sec et léger Vin blanc sec
Age:	Rouge: 2 à 6 ans Rosé and Blanc: boire jeune
Millésimes: (recommandés)	2006, 2001
Arômes:	Fruits rouges Vanille Violette
Déguster avec:	Rouge: Poulet grillé Viande rouge grillée Rosé: Saucisson, Salade
Fromage:	Rouge: Pélardon Laguiole Rosé: Picodon Suite: Corbières